Ang industriya sa pagpakaon sa mga hayop padayon nga naapektuhan sa "doble nga epidemya" sa African swine fever ug COVID-19, ug nag-atubang usab kini sa "doble" nga hagit sa daghang hugna sa pagtaas sa presyo ug komprehensibo nga pagdili. Bisan kung ang dalan sa unahan puno sa mga kalisud, ang industriya sa pag-atiman sa hayop aktibo usab nga nagpasiugda sa kaugalingon nga pagbag-o ug pag-upgrade ug dungan nga nagpasiugda sa pag-uswag sa industriya. Kini nga papel nag-una nga naghisgot kung giunsa mapaayo ang kalihokan sa mga digestive enzyme sa tinai sa manok, mapalambo ang paglambo sa tinai ug mapaayo ang istruktura sa mga flora sa tinai.

Ang agianan sa tinai usa ka importante nga organo sa manok aron matunaw ug masuhop ang mga sustansya. Ang panghilis sa tinai kasagaran gihimo pinaagi sa mga reaksiyon sa enzymatic (exopeptidase, oligosaccharide enzyme, lipase, ug uban pa); Ang gagmay nga molekular nga sustansya nga gihimo sa reaksiyon sa enzymatic moagi sa intestinal epithelial layer ug masuhop sa mga selula sa tinai.

Ang tinai usa usab ka natural nga babag aron mapanalipdan ang mga manok gikan sa mga antigen sa pagkaon, mga pathogenic microorganism ug ang ilang makadaot nga mga metabolite, ug mapadayon ang kalig-on sa internal nga palibot. Ang babag sa tinai gilangkoban sa mekanikal nga babag, kemikal nga babag, microbial barrier ug immune barrier aron dungan nga depensahan batok sa pagsulong sa mga langyaw nga antigenic nga substansiya. Ang mekanikal nga babag (pisikal nga babag) nagtumong sa kompleto nga mga selula sa epithelial sa tinai nga suod nga konektado sa usag usa; Ang kemikal nga babag gilangkoban sa mucus, digestive juice nga gitago sa mga selula sa epithelial mucosal sa tinai ug mga antibacterial nga substansiya nga gihimo sa bakterya sa parasito sa tinai, nga makapugong o makapatay sa mga pathogenic microorganism; Ang biological barrier gilangkoban sa resistensya sa kolonisasyon sa flora sa tinai ngadto sa pathogenic bacteria ug ang akumulasyon tali sa mga bakterya; Ang immune barrier mao ang pinakadako nga lymphoid organ ug importante nga mucosa nga may kalabutan sa lymphoid tissue. Busa, ang pagpasanay mao ang pagpataas sa tract sa tinai, ug ang pagsiguro sa kahimsog sa tinai mao ang yawe sa himsog nga pagpasanay nga walay resistensya.

Ang asido adunay epekto sa acidification ug bacteriostasis, ug adunay importanteng papel sa himsog nga pagpasanay sa manok. Ang kasagarang mga organikong asido naglakip sa yano nga carboxylic acids (formic acid, acetic acid, propionic acid ug butyric acid), carboxylic acids nga adunay hydroxyl groups (lactic acid, malic acid, tartaric acid ug citric acid), short chain carboxylic acids nga adunay double bonds (fumaric acid ug sorbic acid) ug inorganic acids (phosphoric acid) (sh Khan ug j Iqbal, 2016). Lahi ang abilidad sa acidification ug bacteriostatic sa lain-laing mga asido, pananglitan, ang formic acid adunay pinakakusog nga abilidad sa bacteriostatic; Taliwala sa mga asido kada yunit sa gibug-aton, ang formic acid adunay pinakakusog nga kapasidad sa suplay sa hydrogen; Ang propionic acid ug formic acid adunay kusog nga epekto sa anti-mildew. Busa, kung mopili og asido, kinahanglan kini nga i-proporsyon sa siyensya sumala sa mga kabtangan sa asido. Daghang mga pagtuon ang nagpakita nga ang pagdugang og mga pagpangandam sa asido sa pagkaon makapauswag ug makapalambo sa paglambo sa tinai, makapauswag sa kalihokan sa mga digestive enzyme sa tinai, makapauswag sa istruktura sa mga flora sa tinai, ug makatabang sa himsog nga pagpasanay nga walay anti-Japanese nga pagkaon.

Sa konklusyon, ang pag-andam og asido adunay importanteng bili sa pagsiguro sa kahimsog sa tinai sa manok. Sa pag-aplay ug pagpili og asido, kinahanglan nga hatagan og pagtagad ang komposisyon, proporsyon, sulod ug proseso sa pag-andam og asido aron masiguro ang kaluwasan, kalig-on ug bili sa mga produkto.