Ang manok mao ang pinakadakong produksiyon ug konsumo sa karne sa kalibutan. Mga 70% sa tibuok kalibutan nga manok gikan sa puti nga balhibo nga broiler. Ang manok mao ang ikaduha nga pinakadakong produkto sa karne sa China. Ang manok sa China kasagaran gikan sa puti nga balhibo nga broiler ug dalag nga balhibo nga broiler. Ang kontribusyon sa puti nga balhibo nga broiler sa produksiyon sa manok sa China mga 45%, ug ang dalag nga balhibo nga broiler mga 38%.

Ang puti nga balhiboon nga broiler mao ang adunay labing ubos nga ratio sa pagkaon ngadto sa karne, ang labing taas nga lebel sa pagpasanay sa daghang manok ug ang labing taas nga lebel sa pagsalig sa gawas. Ang mga lahi sa dilaw nga balhiboon nga broiler nga gigamit sa produksiyon sa China pulos mga lahi nga gipasanay sa kaugalingon, ug ang gidaghanon sa mga lahi nga gipatubo mao ang pinakadaghan sa tanan nga lahi sa kahayupan ug manok, nga usa ka malampuson nga pananglitan sa pagbag-o sa bentaha sa kahinguhaan sa lokal nga mga lahi ngadto sa bentaha sa produkto.

1. Kasaysayan sa pag-uswag sa mga lahi sa manok

Ang binuhing manok gipamuhi sa Asian jungle pheasant 7000-10000 ka tuig na ang milabay, ug ang kasaysayan sa pagpamuhi niini masubay balik sa kapin sa 1000 BC. Ang binuhing manok susama sa orihinal nga manok sa porma sa lawas, kolor sa balhibo, awit ug uban pa. Ang mga pagtuon sa cytogenetic ug morphological nagpamatuod nga ang orihinal nga manok mao ang direktang katigulangan sa modernong binuhing manok. Adunay upat ka klase sa genus nga Gallinula, nga mao ang pula (Gallus gallus, Fig. 3), berde nga kwelyo (Gallus various), itom nga tailed (Gallus lafayetii) ug Gray Striped (Gallus sonnerati). Adunay duha ka managlahing panan-aw sa gigikanan sa binuhing manok gikan sa orihinal nga manok: ang teorya sa single origin nag-ingon nga ang Pulang orihinal nga manok mahimong binuhi kausa o labaw pa; Sumala sa teorya sa daghang gigikanan, dugang sa pula nga jungle fowl, ang ubang mga Jungle Fowl mao usab ang katigulangan sa mga binuhing manok. Sa pagkakaron, kadaghanan sa mga pagtuon nagsuporta sa teorya sa single origin, nga mao, ang binuhing manok kasagaran naggikan sa pula nga jungle fowl.

 

（1） Proseso sa pagpasanay sa mga langyaw nga broiler

Sa wala pa ang 1930s, gihimo ang group selection ug pedigree-free cultivation. Ang mga nag-unang kinaiya sa pagpili mao ang performance sa produksiyon sa itlog, ang manok kay by-product, ug ang pagpasanay sa manok kay usa ka small-scale courtyard economic model. Uban sa pag-imbento sa self-closing egg box niadtong 1930s, ang performance sa produksiyon sa itlog gipili sumala sa indibidwal nga rekord sa produksiyon sa itlog; Niadtong 1930s-50, gamit ang mais double hybrid technology isip reperensya, ang heterosis gipaila sa pagpasanay sa manok, nga dali nga mipuli sa pure line breeding, ug nahimong mainstream sa komersyal nga produksiyon sa manok. Ang mga pamaagi sa pagpares sa hybridization hinay-hinay nga naugmad gikan sa labing una nga binary hybridization ngadto sa pagpares sa ternary ug Quaternary. Ang efficiency sa pagpili sa limitado ug ubos nga heritability characters miuswag human gisugdan ang pedigree recording niadtong 1940s, ug ang pagkunhod sa inbreeding nga gipahinabo sa suod nga mga paryente malikayan. Pagkahuman sa 1945, ang random sample tests gihimo sa pipila ka mga third-party nga institusyon o test stations sa Europe ug America. Ang katuyoan mao ang pag-evaluate sa mga barayti nga miapil sa ebalwasyon ubos sa parehas nga mga kondisyon sa palibot, ug adunay aktibong papel sa pagpauswag sa bahin sa merkado sa mga maayo kaayong barayti nga adunay maayo kaayong performance. Kini nga trabaho sa pagsukod sa performance natapos sa dekada 1970. Sa dekada 1960-1980, ang pangunang pagpili sa dali sukdon nga mga kinaiya, sama sa produksiyon sa itlog, rate sa pagpusa, rate sa pagtubo ug rate sa pagkakabig sa pagkaon, kasagaran gihimo sa bukog nga manok ug konsumo sa panimalay. Ang single cage determination sa feed conversion rate sukad sa dekada 1980 adunay direktang papel sa pagpakunhod sa konsumo sa broiler feed ug pagpauswag sa rate sa paggamit sa pagkaon. Sukad sa dekada 1990, ang mga kinaiya sa pagproseso gihatagan og pagtagad, sama sa net bore weight ug boneless sternum weight. Ang paggamit sa genetic evaluation methods sama sa best linear unbiased prediction (BLUP) ug ang pag-uswag sa teknolohiya sa kompyuter adunay importanteng papel sa pag-uswag sa breeding. Human sa pagsulod sa ika-21 nga siglo, ang breeding sa broiler nagsugod sa pagkonsiderar sa kalidad sa mga produkto ug kaayohan sa hayop. Sa pagkakaron, ang teknolohiya sa molekular nga pagpasanay sa broiler nga girepresentahan sa genome wide selection (GS) nag-usab gikan sa panukiduki ug kalamboan ngadto sa aplikasyon.

（2） Ang proseso sa pagpasanay sa Broiler sa China

Sa tunga-tunga sa ika-19 nga siglo, ang mga lokal nga manok sa China mao ang nanguna sa kalibutan sa pagpangitlog ug produksiyon sa karne. Pananglitan, ang pagpaila sa wolf mountain chicken ug nine Jin yellow chicken gikan sa Jiangsu ug Shanghai sa China, dayon gikan sa UK ngadto sa Estados Unidos, human sa pagpasanay, kini giila nga standard nga mga barayti sa duha ka nasud. Ang Langshan Chicken giisip nga usa ka dual use variety, ug ang nine Jin yellow chicken giisip nga meat variety. Kini nga mga lahi adunay importante nga impluwensya sa pagporma sa pipila ka bantogan sa kalibutan nga mga klase sa kahayupan ug manok, sama sa British oppington ug Australian Black Australia nga nagpaila sa relasyon sa dugo sa wolf mountain chicken sa China. Ang Rockcock, Luodao red ug uban pang mga lahi naggamit usab sa nine Jin yellow chicken isip mga materyales sa pagpasanay. Gikan sa katapusan sa ika-19 nga siglo hangtod sa 1930s, ang mga itlog ug manok importante nga mga produkto sa pag-eksport sa China. Apan sa dugay nga panahon pagkahuman niana, ang industriya sa pag-atiman sa manok sa China nagpabilin sa halapad nga lebel sa pag-atiman, ug ang lebel sa produksiyon sa manok layo sa abante nga lebel sa kalibutan. Sa tunga-tunga sa dekada 1960, tulo ka lokal nga klase sa manok nga Huiyang, manok nga Qingyuan hemp, ug manok nga Shiqi ang gipili isip pangunang mga butang nga pauswagon sa Hong Kong. Ang hybrid gihimo pinaagi sa paggamit sa bag-ong Han Xia, bailoc, baikonish, ug habad aron ipanganak ang Shiqi hybrid nga manok, nga adunay hinungdanon nga papel sa produksiyon ug pagkonsumo sa mga broiler sa Hong Kong. Gikan sa dekada 1970 hangtod 1980, ang Shiqi hybrid nga manok gipaila sa Guangdong ug Guangxi, ug gi-crossbred sa recessive white nga mga manok, nga nahimong usa ka giusab nga Shiqi hybrid nga manok ug kaylap nga mikaylap sa produksiyon. Gikan sa dekada 1960 hangtod 1980, migamit kami og hybrid breeding ug family selection aron mapalambo ang bag-ong wolf mountain chicken, Xinpu East nga manok, ug xinyangzhou nga manok. Gikan sa 1983 hangtod 2015, ang mga yellow feather broiler misagop sa pamaagi sa pagpasanay sa amihanan ug habagatan, ug hingpit nga gigamit ang mga kalainan sa klima, pagkaon, manpower, ug teknolohiya sa pagpasanay tali sa amihanan ug habagatan, ug gipadako ang mga manok sa ginikanan sa amihanang mga lugar sa Henan, Shanxi, ug Shaanxi. Ang mga komersyal nga itlog gidala balik sa habagatan alang sa incubation ug pagpadako, nga nagpauswag sa kahusayan sa produksiyon sa yellow feather broiler. Ang sistematikong pagpasanay sa yellow feather broiler nagsugod sa ulahing bahin sa 1980s. Ang pagpaila sa mga recessive advantageous genes sama sa low ug small grain saving genes (DW gene) ug recessive white feather gene adunay hinungdanon nga papel sa pagpasanay sa yellow feather broilers sa China. Mga un-tersiya sa mga lahi sa Yellow Feather Broiler sa China ang naggamit niini nga mga teknik. Niadtong 1986, ang Guangzhou Baiyun poultry development company nagpaila sa recessive white ug Shiqi hybrid chicken aron magpasanay og 882 ka yellow feather broilers. Niadtong 1999, ang Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. nagpasanay sa unang linya sa yellow feather broiler 128 (Fig. 4) nga giaprobahan sa estado. Pagkahuman niana, ang bag-ong lahi sa pagtanom og Yellow Feather Broiler sa China misulod sa usa ka paspas nga panahon sa pag-uswag. Aron ma-coordinate ang eksaminasyon ug pag-apruba sa mga barayti, ang Poultry Quality Supervision and inspection and Testing Center (Yangzhou) sa Ministry of agriculture and rural areas (Beijing) gitukod niadtong 1998 ug 2003 matag usa, ug responsable sa pagsukod sa performance sa produksiyon sa manok sa nasud.

 

2. Pagpalambo sa modernong pagpasanay sa broiler sa sulod ug gawas sa nasud

（1） Pag-uswag sa gawas sa nasud

Sukad sa ulahing bahin sa dekada 1950, ang pag-uswag sa genetic breeding nagpahimutang sa pundasyon alang sa modernong produksiyon sa manok, nagpasiugda sa espesyalisasyon sa produksiyon sa itlog ug manok, ug ang produksiyon sa broiler nahimong usa ka independente nga industriya sa manok. Sulod sa miaging 80 ka tuig, ang mga nasud sa North America ug Kasadpang Europa nagpahigayon og sistematikong genetic breeding alang sa rate sa pagtubo, ganti sa pagkaon ug komposisyon sa patay nga lawas sa mga manok, nga nagporma sa mga lahi sa puti nga balhiboon nga broiler karon ug paspas nga nag-okupar sa merkado sa kalibutan. Ang linya sa lalaki sa modernong puti nga balhiboon nga broiler mao ang puti nga manok nga Cornish, ug ang linya sa babaye mao ang puti nga manok nga Plymouth Rock. Ang heterosis gihimo pinaagi sa sistematikong pagpares. Sa pagkakaron, lakip ang China, ang mga nag-unang barayti nga gigamit sa produksiyon sa puti nga balhiboon nga broiler sa kalibutan mao ang AA+, Ross, Cobb, Hubbard ug pipila pa ka barayti, nga gikan sa aviagen ug Cobb vantress matag usa. Ang puti nga balhiboon nga broiler adunay hamtong ug hingpit nga sistema sa pagpasanay, nga nagporma og istruktura sa piramide nga gilangkoban sa breeding core group, mga apohan sa tuhod, mga apohan sa tuhod, mga ginikanan ug mga komersyal nga manok. Mokabat og 4-5 ka tuig aron ang genetic progression sa core group mapasa ngadto sa mga komersyal nga manok (Fig. 5). Ang usa ka kinauyokan nga grupo sa mga manok makahimo og sobra sa 3 milyon nga komersyal nga broiler ug sobra sa 5000 ka tonelada nga manok. Sa pagkakaron, ang kalibutan makahimo og mga 11.6 milyon nga mga pares sa puti nga balhibo nga broiler nga grandparent breeder, 600 milyon nga mga pares sa ginikanan nga breeder ug 80 bilyon nga komersyal nga manok matag tuig.

 

3. Mga problema ug kakulangan

（1） Pagpasanay og puti nga balhibo sa broiler

Kon itandi sa internasyonal nga abanteng lebel sa pagpasanay sa puti nga balhiboon nga broiler, ang independente nga oras sa pagpasanay sa puti nga balhiboon nga broiler sa China mubo ra, ang pundasyon sa taas nga performance sa produksiyon sa genetic material huyang, ang paggamit sa mga bag-ong teknolohiya sama sa molecular breeding dili igo, ug adunay dako nga kal-ang sa panukiduki ug pagpalambo sa provenance disease purification technology ug detection products. Ang mga detalye mao ang mosunod: 1. Ang mga multinasyonal nga kompanya adunay serye sa maayo kaayong mga strain nga paspas nga motubo ug taas nga rate sa produksiyon sa karne, ug pinaagi sa paghiusa ug reorganisasyon sa mga kompanya sa pagpasanay sama sa mga broiler ug layer, ang mga materyales ug gene mas gipauswag, nga naghatag garantiya alang sa pagpasanay sa bag-ong mga barayti; Ang mga kapanguhaan sa pagpasanay sa puti nga balhiboon nga broiler sa China adunay huyang nga pundasyon ug pipila ka maayo kaayong mga materyales sa pagpasanay.

2. Teknolohiya sa pagpasanay. Kon itandi sa internasyonal nga mga multinasyonal nga kompanya nga adunay kapin sa 100 ka tuig nga kasinatian sa pagpasanay, ang pagpasanay sa puti nga balhiboon nga broiler sa China nagsugod nga ulahi, ug adunay dako nga kal-ang tali sa panukiduki ug aplikasyon sa balanse nga teknolohiya sa pagpasanay tali sa pagtubo ug reproduksyon ug internasyonal nga abante nga lebel. Ang lebel sa aplikasyon sa mga bag-ong teknolohiya sama sa genome breeding dili taas; Kulang sa taas nga throughput nga phenotype intelligent nga tukma nga teknolohiya sa pagsukod, ubos ang lebel sa aplikasyon sa awtomatikong pagkolekta ug pagpadala sa datos.

3. Teknolohiya sa pagputli sa mga sakit nga gigikanan. Ang dagkong internasyonal nga mga kompanya sa pagpasanay og manok naghimo og epektibo nga mga lakang sa pagputli alang sa mga sakit nga transmission sa avian leukemia, pullorum ug uban pang gigikanan, nga nakapauswag pag-ayo sa kompetisyon sa mga produkto. Ang pagputli sa avian leukemia ug pullorum usa ka mubo nga problema nga nakababag sa pag-uswag sa industriya sa pagpasanay og manok sa China, ug ang mga detection kit nagsalig pag-ayo sa mga imported nga produkto.

（2） Pagpasanay sa broiler nga adunay dilaw nga balhibo

Ang pagpasanay ug produksiyon sa yellow feathered broiler sa China naa sa nanguna nga lebel sa kalibutan. Bisan pa, daghan ang mga negosyo sa pagpasanay, dili patas ang sukod, huyang ang kinatibuk-ang teknikal nga kusog, dili igo ang paggamit sa abante nga teknolohiya sa pagpasanay, ug ang mga pasilidad ug kagamitan sa pagpasanay medyo atrasado; Adunay usa ka piho nga lebel sa balik-balik nga panghitabo sa pagpasanay, ug adunay pipila ka mga punoan nga barayti nga adunay klaro nga mga kinaiya, maayo kaayo nga performance ug dako nga bahin sa merkado; Sa dugay nga panahon, ang tumong sa pagpasanay mao ang pagpahiangay sa korelasyon sa pagbaligya sa buhing manok, sama sa kolor sa balhibo, porma sa lawas ug hitsura, nga dili makatubag sa panginahanglan sa merkado sa sentralisadong pag-ihaw ug mga chilled nga produkto ubos sa bag-ong sitwasyon.

Daghan ang lokal nga mga lahi sa manok sa China, nga nakaporma og daghang maayo kaayong genetic nga mga kinaiya ubos sa dugay ug komplikado nga mga kondisyon sa ekolohiya ug sosyo-ekonomiko. Apan, sa dugay nga panahon, adunay kakulang sa lawom nga panukiduki sa mga kinaiya sa mga kahinguhaan sa germplasm, ang imbestigasyon ug ebalwasyon sa mga kahinguhaan sa barayti dili igo, ug ang pag-analisar ug ebalwasyon kulang sa igo nga suporta sa impormasyon. Dugang pa, ang pagtukod og dinamikong sistema sa pagmonitor sa mga kahinguhaan sa barayti dili igo, ug ang ebalwasyon sa mga kinaiya sa kahinguhaan nga adunay lig-on nga pagkaangay, taas nga ani ug taas nga kalidad sa genetic nga mga kahinguhaan dili komprehensibo ug sistematiko, nga mosangpot sa seryoso nga kakulang sa pagmina ug paggamit sa maayo kaayong mga kinaiya sa lokal nga mga barayti, makababag sa proseso sa pagpanalipod, pagpalambo ug paggamit sa lokal nga genetic nga mga kahinguhaan, ug makaapekto sa lebel sa produksiyon sa industriya sa manok sa China. Ang kompetisyon sa merkado sa mga produkto sa manok ug ang malungtarong kalamboan sa industriya sa manok.